La Administración de Medicamentos y Alimentos de los EE. UU. (FDA) está advirtiendo a los restaurantes y minoristas de alimentos en California que recientemente compraron ostras de Sociedad Acuicola GolPac (MX 06 SP) cosechadas en Bahía Salina, Sonora, México el 18/12/2023 o el 27/12/ 2023.
La alerta de la FDA también es para los consumidores de California que han consumido recientemente ostras en restaurantes de San Diego o del condado de Los Ángeles procedentes de Sociedad Acuicola GolPac (MX 06 SP) cosechadas en Bahía Salina, Sonora, México el 18/12/2023 o el 27/12. /2023.
La FDA recomienda a los restaurantes y minoristas de alimentos que no sirvan, vendan ni desechen ostras y a los consumidores que no coman ostras de la Sociedad Acuicola GolPac (MX 06 SP) cosechadas en Bahía Salina, Sonora, México el 18/12/2023 o el 12/ 27/2023 porque pueden estar contaminados con norovirus.
Las ostras contaminadas con norovirus pueden causar enfermedades si se comen crudas y enfermedades potencialmente graves en personas con sistemas inmunológicos comprometidos. Los alimentos que contienen norovirus pueden verse, oler y saber normales. Los consumidores de estos productos que experimenten síntomas de enfermedad deben comunicarse con su proveedor de atención médica e informar sus síntomas a su Departamento de Salud local. La diarrea, los calambres abdominales, las náuseas, los vómitos y la fiebre pueden estar asociados con infecciones de gastroenteritis causadas por este organismo.
Personas de todas las edades pueden infectarse y enfermarse con norovirus. Los síntomas más comunes del norovirus son diarrea, vómitos, náuseas y dolor de estómago. Otros síntomas incluyen fiebre, dolor de cabeza y dolores corporales.
Una persona suele desarrollar síntomas entre 12 y 48 horas después de la exposición al norovirus.
La mayoría de las personas con enfermedad por norovirus mejoran en 1 a 3 días.
Si tiene una enfermedad por norovirus, puede sentirse extremadamente enfermo y vomitar o tener diarrea muchas veces al día. Esto puede provocar deshidratación, especialmente en niños pequeños, adultos mayores y personas con otras enfermedades. Los síntomas de deshidratación incluyen disminución de la orina, sequedad de boca y garganta y sensación de mareo al ponerse de pie. Los niños deshidratados pueden llorar con pocas o ninguna lágrima y estar inusualmente somnolientos o inquietos.
Cualquier persona que se deshidrate gravemente debe llamar a un proveedor de atención médica.
la californiaEl 10 de enero, el Departamento de Salud Pública notificó a la FDA sobre un brote de norovirus en el condado de San Diego. que se ha relacionado con el consumo de ostras rastreadas atrás a un lugar de cosecha específico en México.
Se está realizando una investigación y se está rastreando el número de enfermedades. Las autoridades mexicanas de mariscos investigaron la fuente de las enfermedades y cerraron el área de cultivo de Bahía Salina para la cosecha el 12/01/2024.
Recomendaciones
Los restaurantes y minoristas también deben ser conscientes de que los mariscos pueden ser una fuente de patógenos y deben controlar la posibilidad de contaminación cruzada de los equipos de procesamiento de alimentos y el entorno de procesamiento de alimentos. Deben seguir los pasos a continuación:
- Lávese las manos con agua tibia y jabón siguiendo el proceso de limpieza y sanitización.
- Los minoristas, restaurantes y otros operadores de servicios alimentarios que han procesado y envasado productos potencialmente contaminados deben preocuparse por la contaminación cruzada de las superficies de corte y los utensilios a través del contacto con los productos potencialmente contaminados.
- Los minoristas que hayan vendido productos a granel deben limpiar y desinfectar los contenedores utilizados para contener el producto.
- Limpiar y desinfectar periódicamente las superficies en contacto con los alimentos y los utensilios utilizados en la preparación de alimentos puede ayudar a minimizar la probabilidad de contaminación cruzada.
Los consumidores no deben comer ostras potencialmente contaminadas. Los consumidores deben comunicarse con su proveedor de atención médica para informar sus síntomas y recibir atención.
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