Puebla, Pue., 24 de julio de 2026. La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Puebla celebró con éxito la Gran Comida del Chile en Nogada 2026, un encuentro gastronómico que reunió a 35 restaurantes representativos del estado para rendir homenaje a uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana.
El evento se llevó a cabo en la Hacienda San José Actipan y contó con la presencia del presidente nacional de CANIRAC, Taico Alarcón, así como del presidente de CANIRAC Puebla, Juan José Sánchez Martínez, quienes encabezaron esta celebración que reunió a restauranteros, chefs, empresarios, productores e invitados especiales para impulsar una de las temporadas gastronómicas más importantes de Puebla.
Durante su mensaje, los dirigentes de la industria restaurantera destacaron la importancia de preservar la tradición del chile en nogada, fortalecer el consumo de ingredientes poblanos y continuar posicionando a la entidad como uno de los principales destinos gastronómicos del país.
Como parte de la experiencia culinaria, los asistentes disfrutaron de un menú integrado por Sopa de Setas como entrada, Chile en Nogada como plato fuerte y Tarta de Almendra y Flan Napolitano como postres, estos últimos elaborados por Filito de Oro, cerrando una experiencia gastronómica que reflejó la calidad y el talento de la cocina poblana.
La Gran Comida del Chile en Nogada forma parte de las actividades que CANIRAC Puebla impulsa para promover la temporada de este platillo, considerado uno de los mayores símbolos de la gastronomía mexicana y un importante motor para el turismo, el campo y la economía del estado.
En esta edición participaron los siguientes restaurantes:
• Antigua China Poblana
• Attico 303
• Augurio
• Benancio
• El Burladero
• Carmina
• Casa Luz
• Casa Mexica & Fonda de Santa Clara
• Casona de los Sapos
• Centro Mexicano Libanés
• Comal
• Corazante
• El Patio de San Luis
• Evangelina
• Facundia
• Filito de Oro
• Intro
• La Casa de los Muñecos
• La Cúpula
• La Dolfi
• La Lunita
• La Noria
• Las Palomas
• Mi Viejo Pueblito
• Mural de los Poblanos
• Nuni
• Otto
• Palacio Julio Hotel
• Palmira
• Pregio Norte
• Royalty
• Salón Mezcalli
• Sofrito
• Valiente
• Vatel
Durante el encuentro también se reconoció el trabajo conjunto de productores, cocineros, chefs y empresarios que hacen posible preservar una de las tradiciones culinarias más importantes de México, fortaleciendo la cadena de valor que distingue a Puebla como referente gastronómico a nivel nacional e internacional.
Con esta edición, CANIRAC Puebla reafirma su compromiso de impulsar la gastronomía poblana, fortalecer a la industria restaurantera y promover el consumo de productos locales, consolidando al chile en nogada como uno de los principales atractivos turísticos y culturales del estado.
