Salud
Algunos de los bocadillos que podemos encontrar en las estanterías de los supermercados tienen los días contados. Las advertencias se han convertido en realidad y es que la Unión Europea, con la aprobación de los 27 países miembros, ha decidido prohibir algunos de los aditivos que podemos encontrar en los alimentos -en su mayoría ultraprocesados- con una característica común: tienen aromas ahumados. Pero no se prohibirán los alimentos ahumados, sino algunos de sus ingredientes, por lo que los fabricantes tendrán que modificar sus recetas, cambiando ligeramente de sabor.
En noviembre ya se venía hablando de que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) no pudo demostrar que eran seguros para la alimentación de los europeos. Tras meses a la espera, los 27 estados miembros ha tomado la decisión firme de prohibir 8 aditivos que ponen en riesgo nuestra salud.
Salud Los aditivos prohibidos por la EFSA
En la lista de los ingredientes podrás comprobar que aditivos lleva en su receta.Imágenes Getty
Hay que tener en cuenta que no todos los productos ahumados están prohibidos. El proceso de ahumado puede hacerse de dos maneras: de forma natural y de forma artificial. En el caso de los alimentos que tengan un proceso de ahumado natural -como el salmón o alguna carne ahumada- podrán seguir comercializándose de manera normal. De hecho estos ahumados hacen que se conserven mejor los alimentos, alargando su vida útil.
Sin embargo, aquellos alimentos que contengan aditivos con sabor a humo o estén humados de forma artificial , tendrán que prohibirse o, por consecuencia, modificar su receta eliminando algunos ingredientes de su lista. Los expertos de la EFSA afirman qué «hay riesgos de genotoxicidad en algunos aromas de humo»llegando a dañar el material genético de las personas, aumentando el riesgo de cáncer.
Los aromatizantes que no quedarán prohibidos serán los siguientes:
- Concentrado de humo 809045 (SF-003)
- ProFagus SmokeR709 (SF-008)
- ProFragus SmokeR714 (SF-001)
- SmokEz Enviro-23 (SF-006)
- Scansmoke SEF525 (SF-004)
- Código de humo Zesti 10 (SF-002)
- Comprimido fumo (SF-009)
- SmoKEz C-10 (SF-005)
Salud Los alimentos que se verán afectados con la nueva normativa
La salsa barbacoa es uno de los productos principalmente afectados.Imágenes Getty
La Unión Europea y sus expertos confirman que los alimentos que utilicen estos aditivos tendrán que retirarse de forma inmediata. Principalmente afectan a sopas de sobre, bebidas refrescantes, salsas con toques ahumados artificiales, como la salsa barbacoa.
La importancia de la prohibición llega cuando afecta de forma directa a algunas patatas fritas muy populares en España, como son las patatas fritas sabor jamón. Se pueden conseguir en Mercadona, con marca propia -las más que conocidas Volantes– y en demás supermercados.
La Unión Europea ha apuntado que en dulces también se verán afectados algunos alimentos como helados y bollería industrial.
Salud Los riesgos que conlleva consumir estos aromatizantes
Entre 2009 y 2012 ya se estudiaron estos elementos alimentarios y dieron como resultado una identificación de problemas de seguridad en la mayoría de los productos analizados.Los expertos del organismo europeo no pudieron descartar las preocupaciones que se relacionan con la capacidad que tiene una sustancia de dañar el ADN de las células.
La novedad ha sido que se ha utilizado una metodología distinta que no estaba disponible en los primeros análisis. En la actualidad, «seis de los aromas de humo que se evaluaron contienen sustancias genotóxicas y, por lo tanto, plantean problemas de seguridad. Y no se pudieron descartar problemas de seguridad en los otros dos debido a la falta de datos»aseguran los expertos.
