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Salud El hummus de pistacho es una versión muy original y repleta de nutrientes del hummus tradicional. Descubre cómo prepararlo paso a paso.
Redactora especializada en salud, nutrición y bienestar
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El humus es una receta originaria de Oriente Medio que se elabora, en su versión más tradicionalcon garbanzos cocidos, pasta de sésamo (tahini), ajo y zumo de limón como ingredientes principales.
No obstante, hoy en día hay multitud de variantes de distintos colores y sabores: de remolacha, de lentejas, de zanahoria, de pimiento rojo… y también de pistachoun fruto seco muy nutritivo repleto de grasas saludables, vitaminas y minerales.
El hummus de pistacho es el snack ideal para sorprender a tu familia o a tus invitados, y lo mejor de todo es que prepararlo es muy sencillo, no te llevará más de 10 minutos.
Salud Receta del hummus de pistacho
El hummus de pistacho no es más que una adaptación de la receta clásica de hummus. Es decir, a la receta tradicional le añadiremos los pistachos triturados. Veamos paso a paso cómo hacerlo:
Ingredientes:
- 150 gramos de pistachos (pesados sin cáscara)
- 300 gramos de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- El zumo de un limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Una cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- Pimentón
Preparación paso a paso:
- Prepara la base del hummus: pela los ajos, machácalos y ponlos en un bol junto con los garbanzos cocidos (si quieres cocerlos tú mismo en casa, recuerda que antes debes dejarlos en remojo toda una noche), el tahini, el zumo de limón y el comido molido. Bátelo todo hasta obtener una pasta suave.
- Quita la cáscara de los pistachos y tritúralos en un procesador de alimentos hasta que quede una pasta.
- Añade la base de hummus a la pasta de pistachos y mézclalo hasta que queden las dos pastas bien integradas y la textura sea suave y cremosa.
- Sirve el hummus de pistacho en un bol con un generoso chorro de aceite de oliva por encima y un poco de pimentón.
Acompaña tu hummus de pistacho con unos triangulitos de pan de pita tostados o con unos palitos de verduras (por ejemplo, de zanahoria o pepino) para dipear.
Salud Beneficios del hummus de pistacho
Este hummus de pistacho no solo es fácil de preparar y delicioso, gracias a todos los nutrientes que aporta es también tremendamente saludable:
- Repleto de antioxidantes: los pistachos tienen un alto poder antioxidantes, gracias a componentes como la vitamina E, los carotenoides, los compuestos fenólicos y los flavonoides. Los antioxidantes ayudan a reducir la inflamación y a combatir el combatir el daño de los radicales libresuno de los principales responsables del envejecimiento prematuro.
- Cuida tu corazón: las grasas insaturadas y los fitoesteroles de los pistachos pueden ayudar a mejorar los niveles de colesterol al aumentar el colesterol HDL (bueno) y disminuir el colesterol LDL (malo), lo que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Lleno de proteína vegetal: tanto los pistachos como los garbanzos son buenas fuentes de proteína de origen vegetal. Además de ser un componente esencial de nuestras células, las proteínas son saciantesasí que si comes hummus con moderación te ayudará a sentirte lleno por más tiempo y evitarás picar entre horas. Además, es una magnifica opción para que las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana consigan las proteínas necesarias.
- Con una gran densidad nutricional: además de antioxidantes y grasas saludables, los pistachos y los garbanzos también contienen fibra, vitaminas y minerales como vitamina B6, tiamina, fósforo y folato.
- Favorece la digestión: la fibra de los garbanzos y los pistachos favorece la digestión y ayuda a evitar el estreñimiento.
Como ves, es una opción ideal para un aperitivo saludable, para untar en tus tostadas del desayuno o incluso para acompañar tus ensaladas o platos de verduras. ¿A qué esperas para probarlo?
