Cuando el promotor inmobiliario Octavio Aguilar Cuando vio la decadente mansión de la Ciudad de México en Luis G. Urbino 84, hogar de sólo dos familias desde que fue construida en la década de 1940, supo que sería un hotel, su hotel. El alojamiento nunca había sido parte del portafolio de Aguilar, pero había pasado toda su vida viajando por todo el mundo, desarrollando una pasión por los hoteles boutique a lo largo del camino. Un viaje que hizo cuando era adolescente con su madre y su hermana, al Valle del Loira en Francia, fue particularmente fundamental: se hospedaron en tres lugares más pequeños, dice, nunca necesitaron una reserva y el servicio fue perfecto y personalizado. Cuando creciera, hojearía el Relevo de castillos libro para encontrar los lugares que pensaba que “tenían más carácter”.
Y así Aguilar, que todavía llama a su natal Ciudad de México casa, aunque tiene propiedades en Nueva York, Miami y Madrid, dio vida a la Casa Polancollamado así por el elegante vecindario que surgió con un toque de renacimiento colonial español al mismo tiempo que lo hizo la casa, alrededor del ordenado y rectangular Parque Lincoln, a un corto paseo del extenso Parque Chapultepec (uno de los espacios verdes urbanos más antiguos del mundo, con el doble de tamaño que Central Park). Casa Polanco tardó varios años en diseñarse y renovarse, incluidos dos años y 20 reuniones, dice Aguilar, para persuadir al organismo regulador del Instituto Nacional de Bellas Artes de que le permitiera abrir un negocio de este tipo en una calle residencial. Aguilar ya llevaba esperando “8 a 10 años” para desplegar el impresionante Mármol italiano “verde irlandés” en uno de sus proyectos; ahora es la obra maestra del vestíbulo y el hilo de color que lleva el exuberante follaje exterior al interior, junto con un árbol de arrayán que se eleva en el centro del comedor.
El Inaugurado hotel de 19 habitaciones. tranquilamente en 2022, con un conserje cariñoso que coincide con los recuerdos de Aguilar del Valle del Loira y un barman que sirve Clase Azul con hielo, incluido, en una biblioteca junto a la terraza. La experiencia de servicio completo está ganando terreno rápidamente en todo tipo de listas de los mejores viajes, especialmente ahora que la Ciudad de México disfruta de un auge turístico más amplio. Aguilar está aprovechando el interés externo en su ciudad para mostrar a los artistas y artesanos mexicanos: el hotel está abastecido y perfumado por Lo sientoun perfumista botánico local (su Vela de flor de musgo, a $90, es como me aferraré a mis propios recuerdos de Casa Polanco), mientras que el curador Santiago Toca ha llenado Casa Polanco con esculturas de Rodrigo Gargarza y pinturas de Jordi Boldó. (Cada febrero, los visitantes con inquietudes artísticas pueden disfrutar de un festín visual de cinco días en toda la ciudad durante Zona Macola feria de arte más grande de América Latina.)
Además de un paseo marítimo (“caminar te ayuda a experimentar más cualquier ciudad”), Aguilar recomienda a los visitantes explorar las ofertas culinarias de la Ciudad de México. Algunos aciertos claros: el famoso Pujol, a pocos minutos a pie del hotel, con un mole madre que lleva al menos unos años hirviendo perpetuamente. En Roma, Elena Reygadas, nombrada Mejor Chef Femenina del Mundo de 2023, reina con Rosetta, que ofrece alta cocina italiana con infusión mexicana (y otro fantástico arboreto interior), además de una panadería, Panaderia Rosetta, al final de la calle. Y en la arbolada Avenida Álvaro Obregón, la comida del campo a la mesa triunfa en Máximo Bistrot, donde las vibraciones son animadas y los cócteles están condimentados a la perfección. Las copas se rebosan.
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