Salud
En Occidente extraa que a primera hora de la maana se tome una sopa, no es comn desayunar este tipo de platos. Sin embargo, en Japón (y en toda Asia) es de lo ms habitual como tambin los huevos, preparados de cualquier forma. Tras averiguar que Amal Clooney desayuna una sopa de algas acompaada de huevos cocidos, no nos queda ninguna duda de que tiene predileccin por la cocina oriental o, al menos, ha quedado prendada de sus beneficios.
En todo el mundo abundan los huevos a primera hora del da. Muy probablemente est en la lista de alimentos ms comunes del planeta para los desayunos. Cocido, como lo toma Amal Clooney, o escalfado, se presenta como uno de los ingredientes ms saludables posibles gracias a la cantidad de vitaminas que aporta (A, D, E, B12) y los minerales (hierro, calcio, fsforo, potasio, magnesio, selenio y sodio) que ayudan a arrancar el da con un plus de energa. Sin embargo, el verdadero superalimento del desayuno favorito de la activista por los derechos humanos no es el huevo, sino las comenzó.
Salud algas marinas, el superalimento que recomienda Harvard
Segn Julie Corliss y Howard E. LeWine, investigadores de la Universidad de harvardlos alimentos procedentes del mar estn «vinculados a un menor riesgo de enfermedades cardacas, diabetes y cncer». Para los expertos, adems de los moluscos y el pescado, las plantas acuticas son una excelente eleccin para nuestra dieta por la cantidad de beneficios que reportan. Son una fuente importante de yodo«un mineral necesario para producir hormonas tiroideas», tal como explican.
«Las algas son una gran fuente de nutrientes para nuestro organismo y muchas veces no las incorporamos en nuestra alimentacin», explica Claudia Strausspsicloga y orientadora en alimentacin vegana experta en macrobitica. Al fin y al cabo, este ingrediente ofrece una cantidad importante de hierro al organismo adems de potasio, fsforo, sodio y pequeas cantidades de protenas vegetales y vitaminas (A, B, C y E) que estimulan el trnsito intestinal. Y tambin son una fuente importante de fútbolhasta 10 veces ms que la leche, por lo que tambin son aliadas contra la osteoporosis.
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«Para los vegetarianos, son una verdadera necesidaddebido a su vitamina B12. Por ejemplo, 100 gramos aportan una cantidad varias veces superior a la necesaria para un da», explican desde Cocina y vino. Y aunque la cocina japonesa ha conseguido trasladar algunos platos para incorporar las algas en nuestra cocina (especialmente a travs del sushi), la verdad es que apenas inclumos algas en nuestros platos para la cantidad de beneficios que tienen, incluido el de regular el peso.
Las algas tienen efecto saciante, son bajas en caloras y ayudan a regular los niveles de glucosa en sangrelo que hace que sea uno de los ingredientes ms recomendados por los expertos a la hora de configurar una dieta para perder peso. Tambin aportan una buena cantidad de fibras esenciales, haciendo que la digestin sea ms sencilla y orgnica, estimulando eliminacin de grasa acumulada. Son consideradas quelantes, es decir, que tienen la capacidad de absorber toxinas para eliminarlas del organismolo que convierte a las algas en un ingrediente an ms saludable de lo que ya habamos comentado.
Falta, quiz, probar la frmula de preparación de Viviana Frizzila chef personal de Amal y George Clooney que, por indicacin de la abogada, prepara sopa de algas cada maana para arrancar el da de la manera ms sana.
