Salud
El consumo de pescado azul tiene grandes beneficios para la salud. En especial, en las personas que sufren alteración del metabolismo de la glucosa o enfermedad coronaria, ya que según un nuevo estudio de la Universidad del Este de Finlandia,disminuye el índice lipofílico,aumenta la fluidez de la membrana celular y, por ende, reduce el riesgo cardiovascular.
Plato típico de la Costa del Sol, en Estepona, Málaga, Andalucía, España. Sardinas a la plancha Se llama Espetimágenes falsas
Justamente, ese índice es el mecanismo que se usa para registrar la fluidez de la membrana y cómo va cambiando según funcionan correctamente o no las células y las proteínas adheridas a ella. Comiendo pescado, se mantiene en niveles bajos y saludables.
De este modo, ingerir varias raciones de este tipo de pescado a la semana promueve sustancialmente la salud cardiovascular, además de ayudar a otras áreas del cuerpo y sistemas. De hecho, contribuye a aumentar la fluidez de la membrana celular, previniendo las diversas patologías que se pueden sufrir cuando se ralentiza esa membrana.
¿Cuánto pescado graso hay que comer a la semana?
Para beneficiarnos de las ventajas nutricionales del pescado azul, no es suficiente con consumirlo sólo de vez en cuando. Los expertos que realizaron estas pruebas concluyeron que los resultados se perciben a partir de las cuatro comidas semanales, traducido en una cantidad de entre medio kilo y un kilo de pescado azul a la semana para prevenir riesgos frente a cualquier problema cardíaco.
Los investigadores utilizaron datos de dos ensayos clínicos aleatorios. El primer estudio incluyó a 79 hombres y mujeres con intolerancia a la glucosa. El segundo estudio incluyó a 33 hombres y mujeres con enfermedades cardiovasculares.
Los participantes del estudio se dividieron al azar en cuatro grupos para una intervención de 12 semanas: el grupo de aceite de camelina, el grupo de pescado graso, el grupo de pescado magro y el grupo de control en el primer estudio. En el segundo estudio, los sujetos se dividieron aleatoriamente en grupos de pescado graso, pescado magro y control para una intervención de 8 semanas.
Del mismo modoel equipo de expertos recomiendan un consumo responsable, pues no deberíamos excedernos con esta especies de pescado, especialmente populares en la época estival. La razón es que presentan un mayor contenido en metales pesados (cadmio, plomo y sobre todo mercurio) que otros alimentos.
