Cómo afecta a la salud tomar café sin azúcar cada día

El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo. Se estima que se toman unos 2.250 millones de tazas cada día en todo el mundo y cada vez son más los estudios que demuestran sus efectos positivos en la salud. El más reciente lo ha realizado la Universidad John Hopkins de Baltimore y ha confirmado los muchos beneficios que tiene beber café con moderación, ahora bien debe ser café sin azúcar.

Protege la memoria

El estudio de la Universidad John Hopkins de Baltimore publicado en Neurociencia de la naturaleza ha confirmado que las personas que toman café sin azúcar regularmente tienen mejor memoria. El café mejoraría la conexión neuronal en el hipocampola parte del cerebro encargada de la memoria.

Otros estudios han demostrado que los compuestos antioxidantes del café ayudarían a evitar la acumulación de proteína beta-amiloide en el cerebro (la principal causa de alzhéimer), además de estimular la atención y mejorar el ánimo. Así lo ha demostrado un trabajo del CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) y del Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili que ha sido publicado en la revista Revista Europea de Nutrición.

Los investigadores comprobaron que los participantes que tomaban 2 o más tazas de café con cafeína (100 ml) tenían menos riesgo de demencia en comparación con aquellos que tomaban solo una al día.

«los compuestos fenólicos del café tienen propiedades antioxidantes que ayudarían a disminuir el estrés oxidativo y la inflamación de las neuronas. Junto con otros compuestos bioactivos del café, podrían atenuar la producción de un péptido (la proteína beta-amiloide), un factor de riesgo para el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer»señala Indira Paz, primera autora del estudio.

Ahora bien, el exceso de café puede tener el efecto contrario: un gran estudio ha demostrado que tomar más 6 tazas a día reducir el volumen cerebral y aumenta hasta un 53% el riesgo de demencia.

el café Alivia la migraña

En cantidades moderadas, el cafetería ayuda a reducir el dolor de cabeza por el efecto vasodilatador que tiene.

De hecho, algunos fármacos para el dolor de cabeza contienen cafeína. Ahora bien, el café en exceso puede provocar el efecto contrario y desencadenar una migraña en personas con tendencia a ello.

Pero también puede ocurrir lo contrario: no tomar nada de café si estás acostumbrado a ello puede provocar migraña. Las personas migrañosas son muy sensibles a los cambios de rutina.

Reduce el riesgo de muerte prematura

Dos nuevas investigaciones publicadas en la revista científica Anales de medicina interna muestran una relación clara entre tomar de 1 a 3 tazas de café al día (y se incluye el café descafeinado) y el menor riesgo de muerte prematura, especialmente por enfermedades cardiovasculares y digestivas.

En concreto, los estudios han observado que los hombres que toman esta cantidad de café diaria tienen un 18% menos de riesgo y las mujeres un 8%en comparación con quienes no lo consumen.

María T. López, Técnica en Nutrición y Dietéticaexplica para Saber Vivir que, “esta asociación es muy importante porque proviene de los resultados de dos macroestudios muy sólidos cosa que le suma relevancia y seriedad».

«Aunque estos resultados no están diciendo que esta bebida alargue la vida ni que prevenga que la muerte de quienes lo toman, sí que indican que no es perjudicial, sino todo lo contrario, es beneficiosa y conviene incluirla todos los días dentro de una dieta y estilo de vida saludables”señala la nutricionista.

menos riesgo de infarto si tomas café

Y estudio publicado en la revista Ataque sugiere que las personas que toman café tienen hasta un 14% menos riesgo de infarto.

En cuanto a la cantidad, una revisión de estudios revela que tomar 3 tazas de café al día se relaciona con menos riesgo de infarto.

Durante mucho tiempo se ha relacionado la cafeína con el aumento de la presión arterial o las arritmia cardíaca. Sin embargo, el café contiene otros compuestos bioactivos que beneficiarían el sistema cardiovascular actuando como preventivo del infarto.

el café ayuda a quemar más grasa

Tu organismo consume azúcares y grasas cuando practicas ejercicio. Pero si tomas una taza de café cargado antes de la práctica deportiva aumenta el consumo de grasas a expensas de la glucosa.

Científicos de la Universidad de Granada han demostrado que beber un café bien cargado (unos 3 mg/Kg) media hora antes de realizar ejercicio aeróbico aumenta la quema de grasas. Y si el ejercicio se hace por la tardela quema de grasas es todavía mayor.

la cafeína nO sube la tensión

Durante años, los enfermos de corazón y los hipertensos han oído aquello de “ni sal, ni alcohol, ni café”. En cuanto a este último, sin embargo, se suceden los hallazgos sobre lo beneficioso de tomar 3 o 4 tazas diarias (si no hay contraindicaciones médicas en otro sentido):

• Es laxante, diurético, digestivo, previene de los cálculos renales y protege frente a trastornos hepáticos, como la cirrosis.
• Fuente de antioxidantes, previene enfermedades neurodegenerativas: alzhéimer, parkinson…
• Mejora el metabolismo de la glucosa en pacientes diabéticos y puede reducir las probabilidades de sufrir diabetes tipo 2.

Y, en cuanto a su eterna vinculación con la hipertensión y los trastornos coronarios, se ha demostrado que no tiene fundamento. Para empezar, porque contribuye a rebajar los niveles de colesterol.

Además, al contrario de lo que se creía, diferentes revisiones que se han realizado sobre este tema no han encontrado relación entre el café y la hipertensión arterial.

Cuántas tazas de café puedo tomar al día

Todavía no se conoce que componentes son los que ejercen los efectos beneficioso del café, ya que sus propiedades positivas sobre la salud se han demostrado en estudios observacionales (por eso no se puede establecer la causa-efecto).

Sin embargo, lo que sí se sabe es que esta bebida contiene, además de cafeína, numerosas sustancias antioxidantes como, por ejemplo, diferentes compuestos fenólicos.

La cafeína contribuye a mejorar el rendimiento físico y mental, por ello es utilizada para elaborar fármacos contra las cefaleas.

Por otro lado, la cafeína es un broncodilatador débil y contribuye a reducir la fatiga de los músculos respiratorios por lo que también se incluye en algunos fármacos para reducir los síntomas del asma.

En contraste, la cafeína tomada en exceso (más de 4 tazas de exprés al día) resulta perjudicial: puede provocar insomnio, nerviosismo, aumento de la diuresis y molestias gastrointestinales. En algunas personas sensibles a la cafeína los síntomas aparecen cuando se consumen cantidades muy pequeñas, del orden de 250 mg por día.

Cantidad de cafeína según la variedad de café

La cantidad que contienen las dos grandes variedades botánicas de café (subvariedades geográficas aparte) que se producen es distinta:

• robusta: de sabor intenso, tiene de medida en un grano el 2% de cafeína.
• Arábica: tiene más o menos la mitad de cafeína que la variedad robusta (1,2% por grano). Resulta más suave y de mejor aroma.

¿Los descafeinados no llevan cafeína?

Definitivamente no. Y es que el proceso para extraerla no consigue eliminar por completo esta sustancia, pero la reduce hasta el 0,1%. Por otro lado, aunque la mayoría de gente considera que el café filtrado (o por melita) tiene menos cafeína que el exprés, la Federación Española del Café nos ha asegurado que contienen la misma, aunque no hay consenso al respecto y otras fuentes apuntan que el exprés aporta más.