Salud
La vuelta a la rutina trae consigo que tengamos menos tiempo para cocinar, pero no por ello tenemos que renunciar a recetas completas y saludables que nos sacien. Ejemplo de ello son las ensaladas. Que sean saludables es sinónimo de que sean variadas y llenas de alimentos que nos aporten los nutrientes necesarios. Porque sí, la de tomate, cebolla, atún y AOVE está buenísima, pero podemos preparar ensaladas mucho más completas y riquísimas.
Prueba de ello son estas ocho recetas de ensaladas originales y saludables para comer ligero y rico este septiembre protagonistas de este artículo. Como verás a continuación, son súper variadas, para todos los gustos y muy rápidas y sencillas de hacer. Las hay con frutasverduras, carne, pescado, frutos secos y todo un largo etcétera de alimentos que puedes descubrir a continuación.
Salud Receta de ensalada con salmón, berenjena y melocotón
Combinar la fruta de temporada con otros alimentos siempre es una buena idea a la hora de hacer ensaladas. En este caso, @vadesabores mezcla melocotón con berenjena asada y con salmón, una combinación perfecta para los amantes de mar y tierra. Ella ha cocinado la berenjena en una sartén con aceite y después ha marcado el melocotón cortado a trozos.
Por último, y en la misma sartén, ha cocinado el salmón. A la hora de empatarlo, ha puesto una base de canónigos, luego la berenjena y el melocotóntrozos de queso feta, nueces, el salmón y, como aliño, vinagre de Módena y aove. Como ves, una ensalada original y deliciosa.
Salud Receta de ensalada con garbanzos, brócoli y zanahoria
Emplear legumbres también es una opción saludable y rica para preparar ensaladas. Y más como esta de @paufeel, que mezcla muchas texturas y sabores con diferentes verduras y con garbanzos. En específico, emplea tres zanahorias, dos chalotas, un brócoli, 200 gr de garbanzos cocidos, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Además, aliña con una salsa de yogurt, un ajo, zumo de medio limón, cilantro picado, aceite de oliva virgen extra y sal.
En primer lugar, ella corta las verduras en trocitos pequeños, las coloca en una fuente de horno junto con los garbanzos y agrega salaceite de oliva virgen extra y pimienta para llevarlos al horno durante 30 minutos a 180 grados. Mientras, prepara la salsa, que se hace mezclando todos los ingredientes y listo. Cuando las verduras y los garbanzos han enfriado, las sirve en un palto junto con la salsa y listo: una receta sencilla y completa.
Salud Receta de ensalada con quinoa, alcachofas y aliño de pesto
@laespatulaverde usa tres tazas de quinua cocida, cuatro corazones de alcachofas picado en cuadrados pequeños, un pimiento rojo picado en cuadrados pequeños y calabacín; mientras que para el aliño cremoso de pesto y yogurt se necesitan dos tazas de hojas de albahacados tazas de yogurt griego natural, un diente de ajo picado, seis nueces pecanas tostadas, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Para empezar, ella pone en la batidora todos los ingredientes para el aliño y lo bate bien hasta conseguir la textura deseada. Lo mete en la nevera mientras prepara la ensalada como tal. Se pone a dorar el calabacín en un sartén con AOVE, y para terminar se pone a mezclar la quinoa ya cocida con esta verdura, el pimiento troceado y las alcachofas cortadas. Mezcla todo bien y añade el aliño de pesto.
Salud Receta de ensalada caprese con ñoquis, jamón y mozzarella
Esta es una ensalada al más puro italiano, la caprese con ingredientes tan típicos de este país como los ñoquis o la mozzarella. Eso sí, @myebycosta le da un toque original y súper español con el jamón.
Se necesitan 400 gramos de ñoquis, tres lonchas de jamón serranomini mozarellas, brotes tiernos, canónigos o rúcula, tomates cherry, cebolla morada y albahaca fresca. Y para el aliño, aceite de oliva, tajín y pimienta. Únicamente hay que cocer los ñoquis, dejarlos enfriar, mezclarlo con el resto de ingredientes y aliñar. Rápida y rica.
Salud Receta de ensalada con burrata, higos horneados y pistachos
La temporada de higos está llegando a su fin, así que te proponemos que aproveches sus últimos días para hacer ensaladas como esta de @marialebricenos, que más fácil no puede ser. Solo hay que lavar y cortar los higos para ponerlos sobre una bandeja de horno.
Después les añadimos aceite de oliva y miel y horneamos 10 minutos a 180º. Por último, en un plato servimos la burrataañadimos los higos horneados, pistachos y albahaca. Para coronar, aderezamos con un poco de sal, cayena y pimienta.
Salud Receta de ensalada con pasta cocida, pollo y champiñones
Por supuesto, no podía faltar uno de los alimentos que más comemos en otoño: los champiñones. Estos quedan bien en ensaladas originales como esta de @yosoychefencasaque mezcla con pollo y con pasta cocida.
El cocinero le pone reducción de balsámico, tomate, queso mozarella, pepino, pasta cocida200 g de pollo, champiñonessalsa pesto, jamón Serrano y lechuga. Solo hay que mezclar todo y listo, una ensalada súper completa y deliciosa.
Salud Receta de ensalada con piña, ventresca de atún y queso de cabra
La ligereza y el sabor que le aporta la piña hasta ensalada tropical seguro que te encanta. @florette_espropone cortar 300 g de piña en daditos para echarlos en una sartén y cubrirlos con cuatro cucharadas de miel para caramelizarla. Después añaden 30 ml de agua y lo cocinan hasta que se evapore el líquido.
Luego empatan la lechuga y ponen encima los dados de piña y añaden 80 g de ventresca de atún troceada. Coronan con un rulo de queso de cabra. Para el aliño, cortan un mango en daditos y lo añaden a un bote junto a 50 ml de vinagre de Jerez, 100 ml de AOVE y sal, y trituran bien hasta conseguir una salsa para aliñar esta ensalada ligera y sabrosa. Por último, decoran con semillas, ¡y a comer!
Salud Receta de ensalada con pera, nueces y frambuesas
Y para terminar, una ensalada ligera que combina dos de las frutas de temporada en septiembre: la pera y las frambuesas. @estaenlosplatos pone peras, lechugas variadas, queso emmental, frambuesas frescas, nueces, azúcar, pimienta Negra, agua, Aove, zumo de limón, crema de Vinagre Balsámico de Frutos Rojos y sal. Esta es una ensalada que lleva más preparación, pero es súper sencilla.
Ella carameliza las nueces para empezar: pone en una cazuela tres cucharadas de azúcar y una cucharada de agua y calentar a fuego medio hasta que se empieza a formar caramelo. Añade las nueces peladas y en mitades y remueve hasta que se cubran con el caramelo. Luego saca de la cazuela y deposita en un trozo de papel, separadas entre sí y reserva.
Después elabora la vinagreta de frambuesa: coloca en un vaso la mitad de las frambuesas frescas junto al aove, el zumo de limón y la crema balsámica de frutos rojosy bate hasta conseguir la textura deseada.
Luego lava la pera y la corta en bastoncitos, limpia las frambuesas y las seca con cuidado y emplata. Coloca en primer lugar las lechugas, salpimenta, y reparte la perael resto de las frambuesas, las nueces y el queso por encima de la lechuga, y aliña con la vinagreta de frambuesas.
