Celebra Fiestas Patrias con platos criollos más ligeros y saludables

Nuestra gastronomía goza de prestigio mundial gracias a los deliciosos y clásicos platos criollos, que se lucen durante la celebración de las Fiestas Patrias. El Seguro Social de Salud (EsSalud) presentó algunas opciones innovadoras para sorprender a las familias.

“La comida peruana es muy alta en carbohidratos, por eso es recomendable agregar nuevos ingredientes para que nuestra alimentación sea equilibrada. Por ejemplo, a la masa de la causa rellena podemos incorporarle kiwicha cocida y así tendremos fibra en la alimentación”, recomendó la licenciada Lisbeth Soria Chanducas, nutricionista del hospital Voto Bernales de EsSalud.

Berenjenas y champiñones

También, para quienes desean mantener una dieta de vegetales o por algún diagnóstico médico no pueden consumir carnes, recomendó incorporar champiñones o berenjena a cualquier preparación. Un lomo saltado de champiñones es una excelente opción, este ingrediente se suma a la cocción en la última fase de la preparación; o una pachamanca de berenjena, rica en sabor y fibra.

Sin embargo, quienes opten por los platos criollos clásicos deben tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

– La bebida debe ser consumida dos horas después de los alimentos sólidos.

– Evitar mezclar el alcohol con la comida.

– Incluir verduras en la preparación.

– No mezclar el postre en la comida, esperar cuatro horas y consumirlo con alguna infusión sin azúcar.

– Mantener una adecuada hidratación.

“Una mala o exagerada combinación de alimentos puede generarnos una disbiosis intestinal; es decir, una alteración de la flora intestinal, la misma que se encarga de mantener nuestras defensas altas. Nuestro cuerpo comienza a sufrir de inflamaciones, obesidad, alergias o, incluso, con el tiempo,  algún tipo de cáncer”, advirtió la especialista de EsSalud.

Comida contundente

Los peruanos celebramos el aniversario patrio de diversas formas, pero una de las principales es haciendo honor a la comida típica, desde el desayuno hasta la cena.

En caso de que ocurra esto, la especialista recomienda que solo una de las tres comidas principales del día sea contundente; además, se debe mantener una adecuada hidratación durante el día a fin de evitar la fermentación de alimentos en el organismo.

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