«La industria agroalimentaria es una de las ms innovadoras de Espaa, junto a la farmacutica y el automvil», afirm Juan Francisco Delgado, vicepresidente ejecutivo de la Fundacin Intec, en la mesa sobre innovación del encuentro Industria Agroalimentaria 2024, organizado por EXPANSIN y patrocinado por el Foro Interalimentario y Vicky Foods. Aunque «hace falta financiacin e invertir en talento»matiz.
«No se puede castigar fiscalmente a las empresas que invierten en innovacin. La soberana tecnolgica va a marcar la innovacin en el mercado espaol, porque sin tecnologa no hay innovacin. La IA no es subir el Everest, sino escalar todos los 8.000 uno tras otro y sin acabar nunca», dijo el experto.
La IA no es subir el Everest, sino escalar todos los 8.000 uno tras otro y sin acabar nunca
Juan Francisco Delgado, vicepresidente ejecutivo de la Fundacin Intec
Joaqun del Ro Camacho, director de Innovacin y Calidad de Vicky Foods, indic que las empresas tienen el reto de «adaptarnos a un entorno cada vez ms cambianteque va desde un consumidor cada vez ms empoderado a la guerra de Ucrania o las nuevas tendencias del mercado. Eso requiere liderazgo y tecnologa», explic.
Vicky Foods, que ya ha digitalizado todos sus procesos en fbrica, cuenta con una ventaja. «Tocamos ms de 80.000 puntos de venta diarios y eso es un banco de pruebas continuo. Procuramos monitorizar lo que quiere el consumidor y disear nuestros alimentos en base a ello», explica. Adems, la empresa est «avanzando mucho a travs de la innovacin abierta. Las start up nos dan mucha informacin sobre lo que se puede hacer y qu es lo que realmente importa».
Tocamos ms de 80.000 puntos de venta diarios. Eso es un bando de pruebas continuo
Joaqun del Ro Camacho, director de Innovacin y Calidad de Vicky Foods
«Invertimos en empresas enfocadas al uso del agua y en el desarrollo de tecnologas para encontrar semillas ms fuertes, pero tambin en robtica aplicada a la cadena de suministro o alternativas protenicas, como una empresa que comercializa salmn de origen vegetal»asegur Igor de la Sota, fundador y general partner de la firma de capital riesgo Cardumen Capital.
En su opinin, la premisa «es siempre que exista una necesidad» y el mayor reto la «aplicacin de la tecnologa».
La premisa para invertir en una tecnologa es siempre que exista una necesidad
Igor de la Sota, fundador de Cardumen Capital
Por ltimo, Rosa Gallardo Cobos, directora de la Ctedra Internacional de Inteligencia Artificial y Agricultura de la Universidad de Crdoba, expuso que «la innovacin es la que nos va a permitir avanzar en sostenibilidad, eficiencia y rentabilidad; y la transformacin digital y la IA son claves en este proceso. No hay un problema tecnolgico sino de adopcin de la tecnologa».
Su visin es que «llevar la innovacin al campo no es fcil, pero es posible y necesario. Es un sector que no puede mirar a otro lado y, por eso, los profesionales no solo deben tener competencias agronmicas sino tambin digitales».
La innovacin nos permite avanzar en eficiencia, rentabilidad y sostenibilidad
Rosa Gallardo Cobos, directora de la Ctedra Internacional sobre IA y Agricultura de la Universidad de Crdoba
