Salud
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Las ensaladas más famosas de Madrid ahora han aterrizado a una de las zonas más transcurridas de la capital española. La Calle Mejía Lequerica 3 (a tocar de la emblemática Plaza Santa Bárbara y Calle Fernando VI) ha sido la elegida por parte de Lorena e Imanol para abrir su segundo local de Greta Salad Bar, el lugar donde comer las ensaladas más personalizadas y ricas de la ciudad. «Ha sido todo un reto pero teníamos muy claro que ya tocaba abrir otro barra de ensaladas e ir expandiendo poco a poco nuestro proyecto» nos explica Lorena Rodríguez Sodupe, cofundadora de Greta.
El primer restaurante de la firma abrió en 2022 en Calle Fortuny 47 y tras su enorme éxito era hora de apostar por otra apertura (y pronto muchas más). Un espacio donde ir a prepararse ensaladas -en el término más amplio de la palabra- con una variedad de ingredientes de temporada y preparados en sus cocinas todos los días. A ello, se le agrega café de especialidad, repostería casera y saludable y más. ¿Aún no has ido a descubrirlos?
Greta Salad Bar, ensaladas deliciosas y para todos los gustos.
Un nuevo público
«Esta nueva localización de Greta es totalmente diferente del primer local en calle Fortuny. En la nueva ubicación, la Calle Mejía Lequerica 3 es muchísimo más transcurrida y durante prácticamente todos los momentos del día y tanto para locales como extranjeros» nos sigue explicando Lorena. Greta Fortuny es un local mucho más frecuentado para oficinistas al tener muchas alrededor, aunque por supuesto también tenían público muy diverso. Sin embargo, esta nueva ubicación les abre las puertas a un público más variado.
«Por el área hemos visto que hay muchísimas personas haciendo deporte, al tener muy cerca los centros de deporte más famosos de Madrid como Síclo, KO Urban, DANS y Solid Studio. Así como muchos extranjeros y jóvenes. Es una zona que nos abre las puertas a un público que era más difícil alcanzar en la primera ubicación«, dice Lorena.
Diseño con personalidad
Para esta nueva ocasión han vuelto a contar con el mismo equipo para llevar a cabo todo el diseño de la obra, la ya famosa firma de arquitectura estudio DIIIR. Y aunque han querido mantener una misma filosofía, para este local han apostado por usar un color diferente así como el resto de detalles. «Queremos darle a cada nueva apertura una personalidad propiaporque aunque sea todo Greta, cada local tiene sus propias características, fuertes, necesidades y público», explica Lorena.
Greta Salad Bar abre nuevo local en Calle Mejía Lequerica 3.
Si el verde potente era el protagonista de Fortuny, en Mejía Lequerica 3 se ha transformado en un verde tirando a gris. «El nuevo local está mucho más enfocado en el llevar. La barra con todos los ingredientes para preparar las ensaladas es mucho más grande, alta y es de un granito precioso. Después disponemos de tres mesitas en el interior y ocho mesas en el exterior, en nuestra terraza«, dice su cofundadora.
Ensaladas para todos los gustos
En el nuevo local de Greta se sirve el mismo menú que en el primero. Ensaladas, bowls, panadería saludable y café de especialidad. Así, uno puede seleccionar los platos de su menú o elaborarse su propia ensalada. «El menú son opciones de ensaladas y bowls que nosotros creamos para quienes les cuesta decidirse o simplemente quieren una opción rápida. Pero luego hay la posibilidad de hacerse la ensalada uno mismo con varias opciones de base, acompañantes, vinaGRETAs…» dice Lorena.
Greta Salad Bar y sus coloridas y deliciosas ensaladas.
Además, cuentan con café de especialidad y su pastelería deliciosa y saludable que prepara su pastelera, Júlia, con mucho amor. Dicen que el pan de plátano es de otro planeta y que una vez probado imposible dejar de consumir. Y a ello se le suma la ensalada especial que sacan cada nueva temporada en colaboración con alguna marca o persona. Como por ejemplo la actual: la Citrus Obsession es la unión de fuerzas entre Greta y la influencer y emprendedora Sara Baceiredo.
Citric Obsession, la ensalada de temporada de Greta en colaboración con Sara Baceiredo.
No hay excusa que valga para no ir a descubrir el nuevo local de Greta Salad Bar y dejarse impresionar por una de sus opciones. Abren de lunes a viernes de 12 a 21:30 horas de la noche y de viernes a domingo de 12 a 18:30 horas.
