Salud
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La luteína es un pigmento orgánico de color amarillento que se encuentra en la naturaleza en frutas, verduras y se asocia con la salud de los ojos. Se trata de un carotenoide antioxidante, que protege los tejidos oculares del daño de la luz solar. Se cree que previene enfermedades relacionadas con la visión como las cataratas y la degeneración macular.
A saber, el cuidado de los ojos está vinculado con el tipo de vida que lleva cada persona, además de algún factor genético. Para preservar este valioso órgano se debe ir una vez al año al oculista, conocer tu historial familiar, utilizar gafas de sol en exteriores. La alimentación ayuda a tener una mejor visión ya que a través de esta se puede obtener nutrientes fundamentales como la luteína, relacionada con el betacaroteno y la vitamina A.
Ojo con la buena alimentación
Conocida como la vitamina del ojo, la luteína está presente en los dos principales carotenoides del ojo humano (mácula y retina). Se cree que funciona como un filtro de luz que protege los tejidos oculares del daño de la luz solar. Por lo que una dieta rica en ella resulta beneficiosa y reduce las posibilidades de padecer enfermedades visuales.
Sepa que la mácula es una parte de la retina que provoca que la visión sea más nítida. Para ubicarla, es un punto amarillo en el centro de la retina, en tanto, proveer el organismo humano de ese carotenoide previene la degeneración macular.
Las cataratas aparecen de forma gradual y consisten en una opacidad del cristalino del ojo, que está entre la pupila y el iris. Mientras que el glaucoma se manifiesta debido a la presión ocular por fallos en el sistema de drenaje de los ojos. La misma se muestra en personas con una propensión de herencia y puede causar daños en el nervio óptico que derivaría en una pérdida de visión. La luteína reduce los riesgos de aparición, la prevención e incluso a tratarlas cuando ya se padecen de ambas enfermedades.
En un artículo publicado en el sitio El cronista señala que un estudio dietético refiere que varios alimentos naturales proporcionan luteína al cuerpo. Menciona en la larga lista de esos productos alimenticios a las verduras de hoja verde, como la espinaca, la col rizada, el brócoli, la lechuga romana, zanahoria y el guisante verde, además de otros renglones como yemas de huevo, maíz, pimiento, naranja, kiwi, uvas, calabacín y calabaza.
Por ejemplo, las hojas verde oscuro delatan el alto contenido en luteína de las espinacas que además aportan otras vitaminas y minerales esenciales que contribuyen a la salud en su conjunto, sin olvidar, además, su alto contenido en fibra. La mejor manera de consumirla para obtener todos sus beneficios es en crudo, en ensaladas, pues si la cocinas pierden parte de sus micronutrientes. Igual ocurre con la lechuga.
Tal y como sucede con otras frutas de color amarillo y anaranjado, las naranjas son una fuente natural de luteína y zeaxantina. En cualquiera de sus variedades hay que destacar, además, su alto contenido en vitamina C, por lo que no solo ayudan a cuidar la visión, sino que además su poder antioxidante protege frente a los radicales libres. Al igual que en el caso anterior, la papaya es un verdadero regalo de la naturaleza que contribuye a mantener en buen estado el conjunto del organismo, favorece las buenas digestiones, aporta escasas calorías, es diurética y cuida la vista por su contenido en luteína.
El maíz, por su lado, es uno de los cereales más cultivados y consumidos en todo el mundo y su intenso color amarillo delata la presencia de luteína. No contiene gluten, por lo que es apto para celíacos y a través de sus hidratos de carbono proporciona al organismo la energía que necesita. Sus carotenoides (también contiene zeaxantina) protegen del envejecimiento prematuro de los tejidos celulares en general, sobre todo de los tejidos oculares.
En un trabajo publicados en el portal español 20 minutostitulado Los tres alimentos clave para combatir la pérdida de visión relacionada con la edadse menciona a los pistachos como frutos secos ideales para cuidar la vista frente a los problemas que podamos tener por el paso del tiempo debido a su contenido en un antioxidante de origen vegetal llamado luteína.
Según recoge un estudio de la Universidad de Tufts, dos puñados de pistachos al día pueden tener muchos beneficios para nuestra vista, porque la luteína ayuda a mejorar la densidad óptica del pigmento macular, necesaria para prevenir la degeneración macular.
En el propio texto se alude a la batata dulce o boniato y precisa que si bien es habitual señalar a la zanahoria por sus beneficios para la vista, entre otras cosas, por la cantida de vitamina A que contiene, este tubérculo suele aportarnos una mayor cantidad. Esta vitamina A juega un papel fundamental en el mantenimiento de una visión saludable, y su déficit puede causar sequedad y opacidad en la córnea, lo que se conoce como xeroftalmia y puede resultar en la formación de úlceras, también reduce la visión nocturna. Además, debilita el sistema inmunológico ocular, aumentando el riesgo de infecciones.
Y concluye el estudio señalando que el salmón posee un alto contenido en omega-3, y que este pesacado resulta indispensable incluirlo en nuestra dieta si queremos cuidar la vista. Según diversas investigaciones, es esencial para protegernos frente a una posible degeneración macular asociada a la edad, al tiempo que ayuda a mejorar el síndrome del ojo seco, que se produce por una escasez de la cantidad de lágrimas o una mala calidad de las mismas.
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