Salud
Si eres una apasionada del pesto, pero siempre acabas haciendo la clásica receta con pasta y te gustaría variar con recetas más saludables y originales este artículo te interesa. En él vamos a repasar tres recetas sencillas, rápidas, deliciosas y originales que enamoran a cualquiera y marcarán la diferencia en tus cenas.Pero antes, a propósito de este tipo de recetas veraniegas y fresquitas también te recomendamos31 recetas para cenas veraniegas ligeras y bajas en calorías.
pestoImágenes Getty/Westend61
Salud Recetas con pesto sanas y originales
Burrata al pesto
Burrata con pestoGetty Images/Colección de alimentos
Ingredientes
- Nueces
- Albahaca fresca
- 1 de ajo picado
- Medio limón y ralladura de limón
- tomates
- Una burrata
- Aceite de oliva.
Preparación
1. En un bol, mezcla las nueces, la albahaca picada y el ajo. Luego sazona al gusto y añade una cantidad generosa de aceite de oliva. Mezcla bien.
2. Corta el tomate en rodajas muy finas y colocalas en el plato en el que vayas a servir de forma que configure una especie de cama para la burrata que irá arriba.
3. finalmente coloca la burrata y añade el aderezo que preparamos en el primer paso.
Carpaccio al pesto
Carpaccio con pesto.imágenes falsas
Entrando
- 200 g de filete de ternera
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano en lascas
- Rúcula
Pesto:
- 1 taza de hojas de albahaca
- 1/4 taza de piñones o nueces
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Congela la carne 30 minutos y cortarla en rodajas finas. Aplana las rodajas entre papel film con un rodillo.
2. Para el pesto: mezcla la albahaca, piñones, parmesano y ajo. Agregar aceite de oliva hasta obtener una salsa suave. Luego sazona con sal y pimienta.
3. Colocar las rodajas de carne en un plato. Rocia con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.Distribuye el pesto y finalmente decora con queso parmesano y rúcula.
Tartar aderezado con pesto
Tartar al pestoimágenes falsas
Entrando
- 200 g de lomo de atún fresco, en cubos pequeños
- 1 cucharada de cebolla morada picada
- 1 cucharada de alcaparras picadas
- Pepinillos en vinagre picados
- Una cucharada de salsa de soja
- Jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Para el pesto:
- 1 taza de hojas de albahaca
- 1/4 taza de piñones o nueces
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Para el pesto: bate o maja la albahaca, piñones, parmesano y ajo. Agrega aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
2. Seguidamente mezcla el atún con cebolla, alcaparras, pepinillos, soja, y jugo de limón. Sazona con sal y pimienta y refrigera 10-15 minutos.
3. Sirve el tartar y acompaña con el pesto.
Aunque en cada receta que te hemos propuesto te hayamos indicado la preparación del pesto casero también puedes optar por preparaciones de supermercados. Una estupenda opción es esta de Lidl que recomienda el influencer especialista en nutrición @healthymiguel_. Se trata de una alternativa saludable lista para servir.
@saludablemiguel
