Salud La mayoría de los cereales de desayuno llevan demasiados azúcares.
¿Sabes planificar tu lista de la compra cuando vas al supermercado? Los nutricionistas lo tienen claro: “Más vegetales y menos productos de origen animal es la clave para ahorrar y alimentarse bien”. Es la recomendación de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (VISTO).
Es más fácil de decir que hacer. En las estanterías de los comercios nos tientan con todo tipo de productos. Como es lógico, podemos caer en algunas tentaciones si sabemos lo que compramos. El problema viene cuando creemos comprar sano y no lo es tanto.
Los alimentos que parecen saludables y no lo son
Es un error bastante extendido de dar por muy saludables alimentos que no lo son tanto o incluso que no lo son nada. Eso se debe a una muy buen política de marketing. La SEEN es consciente y ha querido advertir de esos “falsos amigos” en la alimentación sana.
No fijarse en el etiquetadoel desconocimiento general o la publicidad engañosa son algunos de los principales motivos que pueden hacer que esa cesta de la compra a priori saludable no lo sea tanto.
“Es fundamental cuando se acude al supermercado tener cuidado con algunos productos cuyo etiquetado refleja ‘0% azúcares añadidos’ya que el propio producto puede incluir azúcar de manera natural”, explica la doctora María Riestra, miembro del Comité Gestor del Área de Nutrición de la SEEN y primera autora de estas recomendaciones.
Cuidado con el tipo de cereales
Uno de los aspectos que más destacan son el de los cereales. Es un alimento básico en nuestra dieta. Sin embargo, se comercializan marcas que intentan desmarcarse de los típicos cereales infantiles azucarados y no son tan diferentes.
- Cereales de desayuno. Como norma general, fíjate en el listado de ingredientes. Cuanto más corta sea la lista, mejor. En todo caso “asegurarse que en las primeras posiciones no se encuentran el azúcar o sinónimos como la glucosa o dextrosa”, advierte la doctora.
La opción saludable frente a los cereales azucarados son los copos de avenacon mucha fibra y vitaminas.
- Tortitas de cereales: lo de cereales engaña. Suelen tener un montón de calorías. Y la calidad nutricional dependerá de los cereales empleados. Las mejores son las de cereales integrales. Si van cubiertas de yogur azucarado o chocolate, olvídate: “el contenido calórico, de azúcares y de grasa saturada aumentan exponencialmente”, avisa la doctora Riestra.
Y excelente sustituto como snack para saciar el hambre en lugar de las tortitas son una pieza de fruta y un puñado de frutos secos.
- Crema de cacahuete: hablando de snacks, se ha vuelto a poner de moda este producto muy consumido en América. Si está hecha solo de cacahuetes, en pequeña cantidad no es problema y es muy nutritiva. Ojo con las marcas: alguna tiene añadidas grasas saturadas (aceite de palma u otros) y azúcar que sí son ingredientes poco saludables.
Los engaños a la hora de elegir yogures
Al yogur no se le pone ninguna objeción. “Es recomendable a cualquier edad”, dicen. Fácil de digerir, con calcio y vitaminas. El problema es que existen muchas variedades yno todas igual de saludables.
- Yogures con fruta. En general, si los yogures están azucarados son menos saludables. La cantidad de azúcar suele ser mayor de la recomendada para endulzar. Si quieres yogur con fruta, añádela tú. Los de supermercado suelen tener unos niveles especialmente elevados de azúcares.
- Lácteos con bífidus. Otra técnica de márketing: algunos lácteos se anuncian con contenidos en bífidus, por lo que nos parecen mejores que los que no lo pone. “Cualquier lácteo fermentado contiene probióticos”, puntualizan los nutricionistas. Por ejemplo, el kéfir es rico en bifidobacterias.
- Azúcar moreno. Y ya que hablamos de endulzar, pensar que si compramos azúcar moreno consumiremos menos azúcar y calorías es engañoso. El azúcar blanco tiene un 95% de sacarosa (azúcar) y el moreno un 85%. El resto es melaza que también es azúcar y muy calórica. ¿La gran diferencia? “El moreno contiene una cantidad insignificante de vitaminas y minerales”, dicen los nutricionistas.
Bebidas que pueden despistar
- Bebidas vegetales. Hay que tener cuidado con este tipo de bebidas, muy bien vendidas como alternativa saludable. Es verdad que tienen menos grasas saturadas que la leche. Lo que pasa es que algunas se exceden en azúcar y tienen menos aportes de proteínas. Hay grandes diferencias de composición según las marcas. Así que la única solución es fijarnos bien en la etiqueta.
- kombucha: esta bebida fermentada se puso de moda por un montón de supuestos efectos beneficiosos. Pero “no hay estudios científicos que los avalen”, advierten los nutricionistas. (Aunque ha aparecido uno que sí apunta a que baja el azúcar.) Por no habla de que su nivel de alcohol los hace contraindicado para niños y embarazadas.
- Zumos de frutas. Los zumos de fruta industriales están ya más que criticados. Son básicamente agua con azúcar y solo has de fijarte en la etiqueta para comprobarlo. Si no ponen proporción de fruta utilizada, duda de ellos.
¿Y los zumos que hacemos en casa? “Es más saludable consumir la fruta entera que beber solamente su zumo porque en la pulpa de la fruta se encuentra la fibra y una parte de sus micronutrientes”, recuerdan. No obstante, el zumo de fruta casero de vez en cuando puede reemplazar las tres raciones de fruta diaria.
